不想米酵菌酸中毒 这几类食品需要留心
发布时间：2025-08-11 15:13:22 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论米酵菌酸中毒是我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病。中毒食品主要为家庭自制发酵食品，常见的有三类：一是发酵玉米面制品，如酸汤子、臭碴子、糯玉米汤圆、吊浆粑等。二是变质鲜银耳。三是发酵薯类制品，如马铃
。
米酵菌酸中毒是不想我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病。中毒食品主要为家庭自制发酵食品，米酵常见的菌酸六盘水市某某路桥科技维修网点有三类：
一是发酵玉米面制品，如酸汤子、中毒臭碴子、类食留心糯玉米汤圆、品需吊浆粑等。不想
二是米酵变质鲜银耳。
三是菌酸发酵薯类制品，如马铃薯粉条、中毒甘薯面、类食留心六盘水市某某路桥科技维修网点山芋淀粉等。品需
近年来，不想我国部分地区相继发生由鲜湿粉（如河粉）、米酵凉皮及泡发木耳引起的菌酸中毒事件。
什么是米酵菌酸
米酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种毒素，是引起中毒和死亡的主要原因。
与一般细菌毒素不同，该毒素是一种小分子脂肪酸，可抑制线粒体膜的通透性，造成肝、脑、肾、心脏等实质脏器的损伤。
米酵菌酸中毒有哪些症状
患者主要表现为呕吐、腹泻、全身无力等症状，严重者可出现黄疸、皮下出血、昏迷、谵语、少尿、血尿等肝、脑、肾的损害症状，重症患者出现血压下降、潮式呼吸，最后呼吸麻痹而死亡。一般无发热。
如何远离米酵菌酸中毒
米酵菌酸的耐热性极强，即使100摄氏度的高温煮沸和高压烹饪也无法将其破坏，只有通过良好的卫生操作规范和饮食习惯才能杜绝此类中毒事件的发生。
家庭和小作坊一般不制作或销售酵米面类食品。
消费者要从正规渠道购买食品，要认真阅读产品标签，留意产品感官性状、生产日期和保质期。
相关文章
7月23日以来，北京、河北、天津北部等地部分地区出现强降雨，累计降雨量有100毫米~450毫米，北京密云、河北保定和承德等局地超过500毫米。今天7月29日），京津冀大部仍有降雨，但强度较昨日减弱2025-08-11
进入到5月底，各大车企一季度销量情况悉数出炉。与新势力的互联网式发榜不同，传统车企的销量榜单往往会显得滞后，甚至要等到乘联会或者是中汽协发布月度数据。虽然比起新势力来速度较慢，但在目前的汽车市场环境下2025-08-11
上海、重庆、南京……5月，首届“东方之光”国际青少年音乐剧大赛在全国多地海选，青少年们各展唱、跳、演之才，掀起音乐剧热潮。5月5日，重庆站的海选率先在重庆大剧院举行，60多位选手接连带来中文、英语的丰2025-08-11
当地时间5月23日，纪录片导演摩根·斯普尔洛克Morgan Spurlock）因癌症并发症在纽约去世，年仅53岁。回到二十年前的2004年，他凭借记录自己一个月时间里三餐只吃麦当劳食品的电影《大号的我2025-08-11
中新健康丨淋雨后不洗头，居然会得毛囊炎？2025-08-05 14:25:40 来源：中国新闻网 作者：付子2025-08-11
@吴艳妮Jennie 发博：避免伤病反复，自己和教练决定放弃重庆站比赛“前些天从日本回国后，很快恢复了训练。但踩场之后感觉腰不舒服。为避免伤病反复，我和教练都决定放弃重庆的比赛。对于想看我比赛的朋友们2025-08-11
最新评论